рецепт от Светланы
Икра из баклажан
|
А это мой рецепт икры из "синеньких" (так в Одессе называют баклажаны).
2-3 крупных баклажана проткнуть ножом в нескольких местах, сложить на лист,
запечь в духовке до мягкого состояния, запечь в духовке 2 мясистых болгарских перца,
остудить всё это в духовке (так легче чистить),
порубить до состояния однородной массы. 2-3 крупных помидора и одну маленькую луковицу измельчить до пюреобразного состояния,
смешать с баклажанами, добавить соль, чеснок, перец по вкусу. Попробуйте, может понравиться.
|
рецепт от ULITKA
Баклажаны
|
Счас расскажу что-то вкусное!
Очень люблю баклажаны))
Делаю их так: режу вдоль(не тонко), солю немного, даю полежать, чтоб вышла горечь, затем слегка обжариваю (слегка!!!!), на баклажанчик кладется грибная икра (обжаренные мелко порубленные грЫбочки), тонкий срез помидора, засыпается сыром и в духовку!
Рекомендую. Очень вкусно!
|
Ингредиенты:
- баклажаны;
- грибная икра;
- помидор;
- сыр
|
|
|
Halila: Я тоже очень люблю баклажаны. Я их делаю проще - но все равно вкусно!!!!! Просто режу кружочками, обмакиваю в подсоленную муку и обжариваю как оладьи на подсолнечном масле с двух сторон. А потом делаю соус - в майнез добавляю чеснок, кинзу, укроп, петрушку - вкусно и быстро!
ULITKA: Я тоже так делаю. И долго все приготовление баклажанов сводилось к этому рецепту, только я режу не кружочками, а вдоль и, пока они горячие, между ними промазываю чесночком подавленным чеснокодавилкой и складываю их друг на друга, потом эти баклажанчики кладутся на хлеб и получается очень вкусный бутерброд, особенно с черным хлебом!
А тут угостили меня баклажанами с грибами. Во-первых нет чеснока и можно кушать в любое время суток. во-вторых сочетание грибов и баклажанов само по себе необычно вкусно.
Кстати, еще один рецепт с баклажанами)))))))
|
рецепт от ULITKA
Рулетики из баклажанов
|
1. Делается начинка из сыра, зелени и чеснока. Можно все это еще сбрызнуть лимонным соком.
2. Баклажан режется тонко, но не вдоль и не поперек, а как-бы наискосок. ТОНКО! Обжаривается после панировки в муке и, пока он горячий, на него кладется начинка (см. выше) и заворачивается рулетиком.
3. Рулетики ставятся вертикально в глубокий салатник их получается много.
Ну очень вкусная закуска!
|
рецепт от Офигевшего домового
Запеканка из баклажанов
|
Баклажаны режем кружочками не очень тонкими и обмакиваем в соляном растворе (1/4 воды и 1ч.л. соли).Обжариваем на сковороде с двух сторон. На тефлоновой сковородке я вообще жарю их на капле масла, чуть подрумянились и все.
Картошку чистим, режем тоже на кружки ~ 0,5см и отвариваем в подсоленой воде до полуготовности, сливаем воду.
Помидоры ошпариваем кипятком и снимаем кожицу.
Готовый фарш или мясо, перемолотое в блендере или в мясорубке обжариваем слегка с луком, посолить, поперчить (не сильно).
Дно формы или сковороды смазываем раст. маслом и продавленным через пресс чесноком.
Далее все это укладываем слоями:
1 - баклажаны
2 - фарш
3 - картошка
4 - помидоры
Между слоями сыпем разные приправы, кто какие любит.
На помидоры натираем сыр, приминаем все это лопаткой и покрываем майонезом.
Затем ставим в нагретую духовку (150-200 градусов) на 40-50 минут.
|
Ингредиенты:
- 2 средних баклажана;
- 3-4 средних картофелины;
- 4 помидора;
- 300-500 г мясного фарша;
- лук;
- 100 г сыра;
- 250 мл майонеза;
- 4-5 зубчиков чеснока
|
|
|
|
|
