Овсяные блины

• 1,5 стакана овсяной муки (или пропущенного через мясорубку «Геркулеса»),
• 1,5 стакана пшеничной муки,
• 3 стакана молока,
• 0,5 стакана сливок,
• 3 яйца,
• 1 столовые ложки сливочного масла,
• 30 г дрожжей,
• 1 столовая ложка сахара,
• соль,
• мед,
• клюква,
• сахар.

В теплом молоке растворить дрожжи, всыпать предварительно смешанные два вида муки, хорошо перемешать, дать тесту подняться. Затем добавить растертые с сахаром и солью яичные желтки, растопленное масло и еще раз хорошо перемешать. Отдельно взбить белки и сливки, соединить их и осторожно ввести в тесто, перемешивая сверху вниз. Дать тесту снова подойти. Выпечь блины. Подавать с медом или клюквой, растертой с сахаром.