Рагу по-персидски

Чтобы приготовить это блюдо, необходимо взять:

• 250 г телятины,
• 50 г сливочного масла,
• 80 г репчатого лука,
• яблоко,
• муку,
• чеснок,
• лимонную цедру,
• перец,
• соль.

Сначала мелко нарезанный лук и чеснок пассеруют в масле до прозрачности, затем добавляют черный молотый перец, после на этой же сковороде обжаривают мясо, предварительно нарезанное кубиками, посыпают его мукой, перемешивают, добавляют нарезанные яблоки и лимонную цедру, доливают воду и тушат до готовности.. Подают такое рагу с рассыпчатым рисом.

Вкусное и прожаренное мясо получается тогда, когда его постоянно помешивают, стараясь обжарить со всех сторон.