Бекон с савойской капустой под соусом

Нежное отварное мясо, мягкий вкус белого соуса делают это блюдо диетическим.

1 порция - 250 ккал.

Ингредиенты:

На 4 порции:

• 1,5 кг свинины (лопатка),
• 75 г сливочного масла,
• 30 г муки,
• 500 мл молока,
• 2 ст. ложки зелени петрушки,
• 1 кг савойской капусты (нарезать).

Приготовление:

1. Положите свинину в большую кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Снимите пену, накройте и варите до готовности мяса, время от времени подливая воду.
2. На сливочном масле обжарьте муку, влейте молоко, помешивая. Приправьте, добавьте петрушку, готовьте соус 3 минуты - до загустения. Половину вылейте в миску и оставьте для того, чтобы полить капусту.
3. Выньте свинину из бульона, в котором она варилась, переложите в миску. В этом же бульоне потушите капусту (10 минут). Воду слейте, обжарьте капусту на сливочном масле 1 минуту. Приправьте. Подавайте свинину, нарезав ломтиками, с капустой, полейте соусом.